Santeria : Cheketé ou chequeté, boisson sacrée des orishas

chequete de Maïs est l’un des aliments préférés des orishas et le plus utilisé dans notre religion. Bien que cela ne vienne pas d’Afrique, nos ancêtres l’utilisent depuis que les Européens l’ont amené. Avec le maïs, on prépare le cheketé ou chequeté, qui est la boisson sacrée des orishas qui est servie lors de certaines célébrations telles que les Toque de tambours. Il existe différentes variantes selon les familles de Saint et les pays .

Parfois on ajoute de l’écorce d’ananas, par exemple, mais cela ne fait pas partie de la recette originale.

Les ingrédients sont:

orange amère, maïs et miel ou mélasse de canne à sucre.

Préparation: les oranges sont pressées, le maïs est moulu très fin et mouillé avec de l’eau. Tout est placé dans un contenant en verre ou en plastique, jamais en métal. Couvrir et laisser dans un endroit sombre jusqu’à la fermentation. Après la fermentation, il peut être sucré au miel ou à la mélasse.

Le maïs et les oranges fermentent en quelques semaines et la boisson acquiert un goût étrange, qui changera avec le miel.

C’est une boisson pour faire des offrandes et non pour se saouler !!!!

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